【配方】
巧克力蛋糕坯
蛋 4个糖 120g
低粉 85g
可可粉25g
牛奶 30ml
黄油 30g
烘焙180度,30分钟左右
【制作方法】
奶油作法:(黄油 200g、白油 50g、a.蛋白 90g、糖 30g.b.糖40g、水30ml.)
1.黄油、白油打发。
2.蛋白和糖打发,加入糖水(糖加水煮118度)拌匀,加入(1.)拌匀,冷却。
巧克力奶油：奶油加适量溶化的巧克力拌匀既可。
巧克力酱：香草巧力 200g、黄油 80g,二者隔水溶化拌匀。
巧克力蛋糕坯一份三,中间抹巧克力奶油,最上面和边上浇上巧克力酱。
来源：pucci作坊
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