【配方】
特级酥油--240g
夹心白奶油--80g
細糖--360g
食鹽--8g
全蛋--360g
奶粉--16g
水--40g
低筋麵粉--400g
泡打粉--5g
焦糖色素--少許
杏仁粒--少許
內餡部份：
葡萄乾--200g
蜜子果--200g
杏桃乾--80g
蘭姆酒--15g
【制作方法】
(一)特级酥油，福临门夹心白奶油，細糖、鹽一起攪拌至乳白色。
(二)蛋分次加入，再加入水一起拌勻，最後將低筋麵粉、奶粉、泡打粉過篩後加入拌勻。
(三)麵糊拌好以後加入泡好的蜜餞及焦糖色一起拌勻即可。
(四)可做心型烤模4個份，每個烤模倒入約500g的麵糊。
(五)進爐之前表面鋪杏仁粒，每顆分2片。
(六)出爐之後表面刷鏡面果膠。
※內餡部份：先將葡萄乾、蜜子果、杏桃乾泡在蘭姆酒裡15分鐘，備用。
40分鐘
上火：180度
下火：170度