做这个慕斯蛋糕的时候一定要注意南瓜的处理，我觉得用高温保险袋装南瓜，然后微波熟南瓜比蒸熟南瓜要好，因为蒸的南瓜水分比较多，我蒸好后悔了觉得水分太多了，然后用滤网滤了一下，但还是比较湿，特别是顶部的南瓜泥裱花就看出端倪了，所以我建议大家用微波的方式处理南瓜，如果南瓜老又微波太干了，可以用牛奶来调整。
原料：A：饼干80g、熔化黄油30g B：生南瓜块200g、奶油芝士100g、糖50g、盐18ts、牛奶70g、朗姆酒1TS、明胶粉13g或者吉利丁片2.5片、鲜奶油150g C：南瓜块50g、糖15g（视南瓜甜度适当增加或者减少）
制作：先处理A的部分，饼干碾碎，熔化黄油，把饼干碎混合黄油，然后倒入15cm大小的慕斯圈中，用一个平底的玻璃杯，外面包一层保鲜膜，然后压实饼干碎，要求要紧压平，放入冰箱冷藏备用。
把蒸熟的南瓜块于奶油芝士、牛奶、糖、盐、朗姆酒都放入食品料理机内，或者粉碎机也可以的，打成细腻的糊状，明胶粉加入一点冷开始，然后隔水熔化它，加入打好的南瓜糊中，鲜奶油用打蛋器打到厚糊状（湿性发泡），然后加入南瓜糊中，彻底的搅拌均匀。
取出冰箱里面的慕斯圈，把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，这个分量是刚刚好一个15cm大小的量，到满然后把表面刮平，放入冰箱冷藏3个小时，然后用吹风机在慕斯圈的四周吹一下，轻轻取走慕斯圈，最后用南瓜泥装入裱花袋，在上面裱几个装饰物就完成了。