【材 料】蛋白210g；塔塔粉2g；盐1g；细砂糖120g；低筋面粉90g；抹茶粉10g；
蜜红豆50g；奶油酱60g；红豆沙馅100g；
【做 法】
1蛋白与塔塔粉以中速拌打至起细泡时，加入2/3的细砂糖、盐一起拌打至细砂糖完全溶解。
2将剩余的细砂糖加入作法１中继续拌打至成湿性发泡即可。
3低筋面粉、抹茶粉分别过筛加入作法2中，并轻轻拌匀即成蛋糕体面糊。
4取一烤盘，于内层底部铺上白报纸，并均匀撒上蜜红豆，再把作法3的蛋糕体面糊倒入抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟。
5将奶油酱及红豆沙馅拌匀成红豆奶油内馅备用。
6取出作法4的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后以漂亮面朝下，上方面均匀抹上红豆奶油内馅，欲卷起的开头约2cm处，先浅切一刀（勿切断），再用杆面棍连同白报纸与蛋糕体一起卷起。