【配方】
面团
A:高筋粉210g，低筋粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2茶匙，快速干酵母6g
B:全蛋30g，水85g，汤种84g
C:无盐发酵奶油22g
内馅
花生酱225g
【制作方法】
搅拌：扩展搅拌
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60g
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）
烘焙：上火180℃/下火150℃，约烤焙15分钟
2009-02-06
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【配方】
面团
A:高筋粉210g，低筋粉56g，奶粉20g，细砂糖42g，盐1/2茶匙，快速干酵母6g
B:全蛋30g，水85g，汤种84g
C:无盐发酵奶油22g
内馅
花生酱225g
【制作方法】
搅拌：扩展搅拌
基本发酵：约40分钟（温度28℃，湿度75%）
分割滚圆：9个，每个60g
中间发酵：10分钟（室温即可）
整形
最后发酵：约40分钟（温度38℃，湿度85%）
烘焙：上火180℃/下火150℃，约烤焙15分钟