原料：
A 料:
蛋....4个
糖....180克
沙拉油....4大匙
牛奶....6大匙
低筋面粉....130克
发粉....11/3小匙
盐....1/2小匙
塔塔粉....1/2小匙
B 料:
鲜奶油....2杯
香草精....数滴
糖花....数朵
水蜜桃....1罐(罐头)
作法步骤:
1)烤箱先预热到180度。
2)烤时放烤箱下层,烤约35分钟。
3)将蛋糕材分成两份,依基本戚风蛋糕做法,分两次制做与烘烤。
4)两个蛋糕都横剖成两片,共四片。
5)鲜奶油加香草精打发。水果切片去水,分成 3 份。
6)在一片蛋糕上面抹上一层鲜奶油,放上 1 份的水果,再盖上第二片蛋糕。同法重覆两次,将四片蛋糕叠起来。注意蛋糕的重心要平稳。
7)外表全抹上鲜奶油,要均匀光滑。
8)用菊花嘴挤鲜奶油在上方如烛泪。
9)蜡烛头削尖,当烛蕊。
10)贴些糖花装饰即可。
备註:
1)为增加变化,两个蛋糕可採香草、可可各一。面煳中加数滴香香草精即为香草戚风蛋糕;以可可粉 2 大匙调水到 5 大匙,代替沙拉油及牛奶即为可可戚风蛋糕。
2)可以其他水果 600 克代替水蜜桃作肉馅。