特点：柔软而富有嚼头，椰香扑鼻。
中种材料：
高筋面粉 175克
干酵母粉 8克
糖 25克
温水 115克
面团材料：
高筋面粉 50克
低筋面粉 25克
鸡蛋 半只
奶粉 12克
糖 45克
盐 3克
温水 25克
黄油 12克
油 适量
馅材料：
糖 25克
鸡蛋 1只
椰蓉 100克
葡萄干 1/4杯
牛奶 50克
表面刷汁：
鸡蛋 1/2只
牛奶 1汤匙
准备面团：
1.把中种材料放在一起慢慢搅匀，放在温暖的地方发酵最少2小时，体积应该是以前的2到3倍。
2.黄油加热至溶化。
3.把高筋面粉，低筋面粉，鸡蛋液，奶粉，糖，盐，温水，和发好的中种放在一起用力充分和面，最少10分钟；如果面团太湿可以加少量面粉。
4.分3次加入黄油，每次都充分揉匀。
5.面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第二次发酵，体积应该是以前的2到3倍。
准备馅：
把糖，鸡蛋，椰蓉，葡萄干，和牛奶放在一起慢慢搅匀。
面团整形：
1.烤盘喷油。
2.取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。
3.把面团分割成6份，馅也分6份。
4.把每份面团擀开成椭圆形，半边铺椰蓉。
卷起，打结，把多余的部分收藏在底下。
5.把面团放在烤盘上进行第三次发酵，表面刷一层蛋液。
烤面包：
1.烤箱开356F。
2.面团表面再刷一次蛋液，进烤箱烤20分钟，或者直到烤熟，表面出现金黄色。
心得：
面团又湿又粘，用和面机(Dough Maker)方便很多。
卷的时候敞开接口，烘烤面包膨胀使椰蓉露出来，好看一点。
烤的时候如果面包表面隆起大气泡，可以用牙签挑破。