泡芙麻薯面包配方和制作：
| 原料名称 | 烘焙% | 重量g |
| 高筋粉 | 100 | 1000 |
| 酵母 | 1.2 | 12 |
| 盐 | 1.5 | 15 |
| 砂糖 | 18 | 180 |
| 全蛋 | 10 | 100 |
| 维佳烤焙奶油 | 12 | 120 |
| 奶粉 | 4 | 40 |
| 水 | 60 | 600 |
| 满意多改良剂 | ||
| 小计 | 206.7 | 2067 |
| 麻薯馅 | ||
| 果汁 | 100 | 300 |
| 糯米粉 | 60 | 180 |
| 水 | 50 | 150 |
| 速溶吉士粉 | 35 | 105 |
| 维佳夹心奶油 | 16 | 48 |
| 小计 | 261 | 783 |
| 泡芙 | ||
| 水 | 100 | 500 |
| 维佳液态酥油 | 50 | 250 |
| 维佳烤焙奶油 | 50 | 250 |
| 高筋粉 | 50 | 250 |
| 全蛋 | 80 | 400 |
| 小计 | 330 | 1650 |
泡芙麻薯面包配方和制作：
1、高筋粉、砂糖、盐、满意多改良剂、奶粉拌匀，加入全蛋。
2、酵母溶于水中，加入到（1）部分中搅拌至光滑。
3、最后加入维佳烤焙奶油搅拌至扩展。
4、基本发酵28℃，湿度75-80%，时间40分钟
5、分割60g个+20g馅料整型。
6、最后发酵38℃，湿度75-80%，时间60分钟
7、最后挤泡芙线，烤焙。
麻薯馅：
1、糯米粉、水拌匀，冲入煮沸的果汁拌匀。
2、再加入速溶吉士粉拌匀，最后加入维佳夹心奶油拌匀即可。
泡芙：将水、维佳液态、维佳烤焙煮沸，加入高筋粉搅拌均匀，放入搅拌缸边搅拌边加入全蛋，以蛋调节其软硬度。
烘焙条件：上火200℃，下火190℃，12分钟。
