奶油童话面包的配方和制作

日系由来的面包是小孩子的最爱！

奶油童话面包的制作配方：

奶油童话面包的制作流程：

1、高筋粉、砂糖、盐、满意多改良剂、奶粉拌匀，加入全蛋。
2、酵母溶于水中，加入到（1）部分中搅拌至光滑。
3、最后加入维佳烤焙奶油搅拌至扩展。
4、基本发酵28℃，湿度75-80%，时间40分钟
5、分割60g个整型。
6、最后发酵38℃，湿度75-80%，时间60分钟
7、最后挤墨西哥，烤焙。

泡沫奶油霜：
1、先将砂糖、水煮开。
2、蛋白打发至湿性发泡后将（1）部分边打发边冲入搅拌。
3、再将冷藏的维佳夹心奶油、玉峰雪白乳化油切成小块加入充分打发。
4、最后加入兰姆酒、柠檬汁拌匀即可。

烘焙条件：上火200℃，下火190℃，15分钟。