沙拉起士条的配方和制作

   2008-09-04 404
核心提示:色泽金黄、外酥里绵而不腻口、香葱的味道更使口感极佳! 沙拉起士条的制作配方:原料名称烘焙% 重量g 甜面团高筋粉1001000糖20200盐1.212奶粉220全蛋10100酵母11

色泽金黄、外酥里绵而不腻口、香葱的味道更使口感极佳!

沙拉起士条的制作配方:

原料名称烘焙% 重量g
甜面团
高筋粉1001000
20200
1.212
奶粉220
全蛋10100
酵母110
改良剂110
50480
南侨维佳超特级烤焙奶油12120
小计19721952

沙拉起士条的制作流程:

一、将面粉、盐、细砂糖、酵母、改良剂慢速搅拌1分钟。
二、加入全蛋、水搅拌至面团扩展,加入维佳烤焙奶油,继续搅拌完成即可。

烘焙条件:上火200℃ 下火190℃ 约15分钟。

 
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